كتب الطبخ في منتدى شبوه نت من الأعضاء

[ريــحــانــه]

هلا وغلا

::طريقة ايس كريم باسكن روبنز::

نبداااا<<مستعجله عليكم

1-في الخلاط:

3قشطه+3دريم ويب+6ملاعق حليب بودره+نصف حليب مركز النستله الكبير...

.(اذا تحبون زودوا ملعقتين زبدة الفول السوداني)...

2-التوفي:تذوبين السكر لحاله لغاية مايتغير لونه وبعد كذا تضيفين

له قشطة نستله العاديه لغاية ماتحسين الخليط صار لونه زي

التوفي "ذهبي"...

3-شوكولاته:2جالكسي+قشطه في حمام مائي..

4-مكسرات مجروشه..

5-بسكويت شاهي يكسر باليد ثم رشيه رشاً بالماء الممزوج بالنسكافيه..

الان:في صينية بايركس صفي الخليط (1) وصبي عليه التوفي وشوكولاته

والمكسرات ثم بسكويت وهكذا واخر شي خلطة (1)مجملة بخطوط من

الخلطات (2)و(3) وتدخل في الفريزر وقت كافي لتستطيعي تكويرها على

شكل بوظه ايس كريم..


وبالعافيه على قلوبكم

[soso1010]

شكراااااااااااا على الموضوع الجميل

مساء الخير على الجميع
تقبل الله صيامكم وقيامكم..

شلونكم ويه الاكل؟؟
خخخ ديرو بالكم ع انفسكم




اليوم حبيت تشووفون فطوري
متواضع جداا
[url=http://www.moq3.com/img/][img]http://www.moq3.com/img/uploads/iYنبدأ بالشوربه


كوب عدس احمر
1 بصل
ملعقة اكل شعريه
رشة كركم
رشة ملح
ماء مغلي
ملعقتين اكل زيت لتحميص البصل



* حطي العدس ع النار ويه شويه مي واتركيه ع نار هادئه
لما يستوي اهرسيه زين


*واضيفي اله الشعريه + ملح + كركم + مي مغلي واتركيه ع النار
*حمري البصل بعد فرمه..
* صبي الشوربه وحطي البصل فوقها وقدميها..

السمبوسه

العجينه العاديه الجاهزه

الحشو
دجاج مسلوق ومقطع
بطاطا محمره مكعبات
فطر
جبن فيتا
وشبت
الرز باللحم

لحم مقطع راس العصفور يعني صغار بحجم العقده
سبع بهار
نومي بصره
قرفه
فلف اسود
كاس رز كبار


* اسلقي اللحم
* اضيفي اله البهارات والرز
[url=http://www.moq3.com/img/][img]http://www.moq3.com/img/uploads/7jP3734
[url=http://www.moq3.com/img/][/ur
الحلويات
ابو نقووط للاخت روعة الخاطر
سوته وطبقته


هنا ابو نقووط

لذيذ بس شكله احلى من طعمه بصراحه هههه

ها شنو عجبكم؟؟؟

وباجر فطوركم عندي ترى

ومع الف سلامتكم
منقول
* اتركيه ينضج
* قدميه مع اللبن

..

الافتراضي كوكيـــــــــز شيكولاتة بالصـــــوووور من مطبخي (اليوم الثالث)
المقادير

1 كأس سكر

1 1/2 كأس سكر بني

2 فانيليا

2 بيض

2 أصبع زبدة

2 1/3 كأس دقيق

1 بيكنج بودر

1 ملح

3 كأسات شيكولاتة
[

سخني الفرن حتى 375 درجة وفي قدر ضيفي السكر والسكر البني والفانيليا والبيض والزبدة واخليطهم مع بعض بالمضرب


يضاف الدقيق والملح والبيكنج بودر


ضيفي الشيكولاتة بالتساوي
[حطيهم على صينية بهذا الشكل
/iتأكدي أن الكوكيز يتوزع بالتساوي

دخليهم الفرن 9 دقائق أو حتى النضج الكامل
[

وراح يطلع معكم الشكل النهائي

اليوم جايبة لكم طبخة يمنية قديمة وإسمها

السبايا

طريقة عمل السبايا

المقادير
1. اربعه اكواب دقيق
2. ملعقة ملح
3. ملعقة خميره
4. كوبان ونصف حليب
5. كوبان زبده محميه
6. ملعقة حبه سوداء
7. حبه بيضه

الطريقه
1. يسكب الحليب في صينيه ويضاف الملح والخميره والبيضه
2. يضاف الدقيق الى المقاديرالاولى وتعجن العجينه حتى تصبح العجينه لينه وتترك لترتح مدة عشرة دقائق
3. تقطع العجينه قطع صغيره وتترك لترتح وبعدذلك يحمي السمن اي الزبدة حتي تحمر
4. يدهن الصحن ونقوم بمد القطع ورشها بالسمن كما في الصور
5. وفي الاخير نقوم برش الوجه بالحبه السوداء والسمن ويترك الصحن حتي يتضاعف حجمه
6. نقوم بتحميت الفرن علىدرجة حراره 350
7. وبعد ذلك ندخل الصحن الفرن حتي يحمر من الجهتان وعند اخراجه من الفرن نغطيه بورق القصدير حتي يبرد قليلا ويقدم

وهذه الصور عمل السبايا


ــــــــــــ

ــــــــــــ



ــــــــــــ

لم أذقها بعد إلى أنها شكلها مشهي لين أسويها راح أقولكم


ـــــــــــــــــــــــــ


القطايف


المقادير

½ 3 كوب دقيق



½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص
وهذا دليل على نجاح عملية التخمر
ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى
أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــ




بلح الشام



المقادير


½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح



زيت للقلي
شربات (قطر) بارد
2 كوب ماء 2 كوب دقيق 5 بيض 5 صفار بيض
الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ
حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية
ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى
حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى
ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت
يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

[كليوباترا]

موضوع رائع وفكرة مبدعة .. عزيزتي المرهفة ..

نشعر برونق آخر منذ وجودك .. دمتي هكذا .. رائعة ..



ان شاء الله نستفيد ونفيد .. ويكون الكتاب من طبخاتنا اللي نسويهن بإيدينا << عاد اللي يسمعني يقول شيف من الدرجة الأولى


تسلم إيدينك وتشكر جهودك ..


بأسوي فطور وأعزمكم عليه عاد انتظروني ماتفطرون لحد مايجي فطوري



تقبلي مني أرق تحية .. ورمضان كريم

دمتي بخير